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Fare uno spuntino sano e gustoso per le persone che hanno il diabete a volte può essere molto difficile, ma la ricetta dei biscotti di farina d'avena e noci può essere utilizzata sia per la colazione, sia per gli spuntini mattutini o pomeridiani, se i livelli di glucosio sono controllato.
L'avena è ricca di beta-glucano, una sostanza che raccoglie parte dei grassi e dello zucchero nell'intestino, aiutando a regolare i livelli di colesterolo e zucchero nel sangue, e le noci oltre alle fibre hanno un grasso insaturo che abbassa l'indice glicemico della ricetta . Ma la quantità è molto importante da controllare e non dovrebbero essere consumati più di 2 biscotti a pasto. Scopri tutti i vantaggi dell'avena.
ingredienti
- 1 tazza di tè d'avena arrotolato
- ½ tazza di tè dolcificante per cucinare
- ½ tazza di tè al burro leggero
- 1 uovo
- 1 tazza di farina integrale
- 2 cucchiai di farina
- 1 cucchiaino di farina di semi di lino
- 3 cucchiai di noci tritate
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
- Burro per ungere la forma
Modalità di preparazione
Amalgamare tutti gli ingredienti, formare i biscotti con un cucchiaio e metterli in una teglia unta. Mettere in un forno medio, preriscaldato, per circa 20 minuti o fino a doratura. Questa ricetta produce 12 porzioni.
Informazioni nutrizionali
La tabella seguente fornisce le informazioni nutrizionali per 1 biscotto di farina d'avena e noci (30 grammi):
Componenti | Le quantità |
Energia: | 131,4 kcal |
Carboidrati: | 20,54 g |
Proteine: | 3,61 g |
Grassi: | 4,37 g |
Fibre: | 2,07 g |
Per mantenere il peso in equilibrio si consiglia di consumare al massimo un biscotto a merenda, insieme a un bicchiere di latte scremato o yogurt e frutta fresca con la buccia, preferibilmente.
Come opzione salutare per il pranzo o la cena, vedere anche la ricetta della torta di verdure per il diabete.