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I benefici per la salute della gelatina implicano il rafforzamento di unghie e capelli, dando loro maggiore forza, spessore, crescita e lucentezza. La gelatina è anche un'ottima fonte di idratazione grazie al suo alto contenuto di acqua, che mantiene la compattezza della pelle e dei capelli e aiuta a combattere la stitichezza.
Inoltre la gelatina è un dolce di origine animale ricco di collagene, che è l'elemento responsabile del mantenimento delle ossa, della ricostituzione e della rigenerazione delle articolazioni e che agisce in modo da ritardare il naturale processo di flaccidità tipico dell'invecchiamento, evitando così rughe, cellulite e segni di espressione. Vedi altri cibi ricchi di collagene.
Gelatina da ingrasso?
La gelatina non fa ingrassare, perché nonostante abbia lo zucchero, ha anche molta acqua, il che rende questo alimento un ottimo complemento alle diete. Chi vuole può optare per la dieta o la gelatina leggera, e non c'è affatto zucchero.
La gelatina non ha grassi ed è un'alternativa dolce che può essere consumata nella versione dietetica, e può far parte di una dieta per dimagrire o semplicemente per il ringiovanimento della pelle, a causa del collagene.
Aggiungere mela, fragola, pesca o ananas a pezzi in acqua calda, prima di fare la gelatina, è un modo per rendere la gelatina ancora più nutriente.
Gelatina di agar agar
Poiché le gelatine che si trovano in commercio al supermercato contengono una grande quantità di coloranti, si consiglia di cambiarla con la gelatina di agar, che è anche vantaggiosa. Tuttavia, questa gelatina non è una fonte di collagene animale, è una gelatina di origine vegetale, a base di alghe, e può essere consumata anche dai vegetariani.
La gelatina di agar è ricca di fibre, aiuta a regolare l'intestino e aumenta la sensazione di sazietà. Produce anche più della normale gelatina e non altera il gusto del cibo se utilizzato in ricette come torte e dessert.
Informazioni nutrizionali
Vedere la tabella seguente per la differenza nella composizione nutrizionale per 100 g dei due tipi di gelatina.
Componenti | Gelatina animale | Gelatina vegetale |
Energia: | 380 kcal | 191 kcal |
Carboidrato: | 89,2 g | 10 g |
Proteina: | 8,9 g | 2 g |
Grasso: | -- | 0,3 g |
Fibre: | -- | 70 g |
Calcio: | 27 mg | -- |
Sodio: | 235 mg | 125 mg |
Vitamina C: | 40 mg | 600 mg |
Inoltre, la gelatina vegetale non diventa liquida a temperatura ambiente e può essere conservata fuori dal frigorifero.
Ricetta Succo Di Gelatina
Questa ricetta di caramelle alla gelatina è molto semplice da preparare ed è molto salutare e può essere consumata anche dai bambini di età superiore a 1 anno.
ingredienti
- 1 confezione di gelatina incolore e insapore
- 2 pacchetti di gelatina normale
- 200 ml di acqua
Modalità di preparazione
Mescolare gli ingredienti in una padella e portare a ebollizione, mescolando continuamente per circa 5 minuti. Quando sarà molto uniforme, spegnere il fuoco e porre il liquido in stampini di acetato o silicone e conservare in frigorifero per circa 2 ore. Quando la gelatina è soda, sformare.
Gli stampi possono essere trovati nei negozi di articoli per la casa o acquistati online e sono disponibili in diverse forme e dimensioni.
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